Foie gras Maudet Cousin
Les Produits
A la ferme du Pinier, nos canards gavés au maïs grain entier, sont ensuite cuisinés dans notre atelier agréé. Nos recettes traditionnelles vous garantissent des produits de grande qualité, sans conservateur, sans additif, toutes les conserves sont naturelles.
Foie gras
salé et poivré, sans conservateur, le foie gras entier révèlera toute sa saveur et son onctuosité sur un pain toasté, accompagné d'un chutney de mangues. C'est l'assurance d'une entrée élégante.
Conseil accord met/vin : un coteau du Layon
La Terrine de canard
savoureux mélange de viande de canard, de porc et de foie gras le tout relevé d'épices, une terrine à déguster sans modération.
Conseil accord met/vin : un Anjou village
La rillettes pur canard
viande et graisse de canard, un pain de campagne légèrement toasté révèlera toute la finnesse, une entrée en toute simplicité.
Conseil accord met/vin : un rosé d'Anjou
Délice de foie de canard au coteau du Layon
émulsion de foie gras et coteau du Layon pour cette mousse facile à tartiner, c'est le produit idéal pour un apéritif raffiné.
Conseil accord met/vin : un coteau du Layon
Feuillantine
alliance du foie gras et du magret fumé, une entrée originale, accompagné d'un chutney de mangues, ou plus simplement sur un pain aux céréales, succès garanti.
Conseil accord met/vin : un cabernet d'Anjou
Les Confits
à réchauffer au four, servis avec une poêlée de pomme de terre cuites à la graisse de canard, c'est un plat savoureux et traditionnel toujours appréciés des amateurs de bonnes cuisines.
Conseil accord met/vin : un Champigny
Chutney de Mangues
mangues, oignons, amandes, raisins, sucre et épices variées, se côtoient pour donner un subtil mélange très parfumé, qui accompagnera à merveille votre foie gras mais aussi vos terrines de gibier ou rôti de porc.
Les autres produits
Les Produits Frais
Foie cru
pour faire en terrine ou à poêler, sous vide, de 500 à 750g. Prix selon saison.
Magret Frais
à griller, sous vide, de 390 à 450g.
Roti nature
sous vide, de 900 à 1kg100. (pour 5 personnes)
Roti au foie gras
Déjà assaisonné, cuisson à four chaud, accompagné de purée de céléri et champignons ainsi qu'une sauce au Porto. Sous vide, de 1kg à 1kg300 (pour 6/7 personnes)